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皇冠会员贵宾会 - 冬天最爱这么一碗白菜木耳年糕汤,加了大虾营养更好,味道更鲜美

更新时间:2020-01-10 13:16:55  点击数:2294

皇冠会员贵宾会 - 冬天最爱这么一碗白菜木耳年糕汤,加了大虾营养更好,味道更鲜美

皇冠会员贵宾会,通常来说,夏天和冬天如果能选的话,我肯定选夏天,因为我是一个怕冷的人,但如果一定要有一个让我喜欢冬天的理由,那么冬天可以经常吃年糕就是一个非常充分的理由。以前年糕只有冬天才有,秋稻收起来,农闲时间,乡间开始做年糕,保存得好,可以吃到来年的春天,夏天如果一定要吃到年糕的话,那只有在冬天的时候将年糕切片晒成年糕干,再到水里泡发后煮,味道总归差一点,现在冷藏技术好了,还有真空包装,一年四季都可以吃到年糕,但是最好吃的季节,还是冬天。

如果北方人吃饺子、面条,南方人吃粿粉,而江南一带人的恩物肯定是年糕了,年糕的家常和美味胜过一切别的小吃,而且百吃不厌。炒年糕、汤年糕最常见,番薯年糕汤,桂花糖年糕,年糕团则是花样百出,层出不穷,而我小时候最常吃、最简单的吃法是早里起来,把年糕切成段,放在水里煮软,然后蘸白糖吃,不知道有几个人和我一样在童年吃过这样的年糕?

现在冬天几乎每个周末,我都会去菜场买几根年糕放在冰箱里,不论早餐,中餐,晚餐都可以吃,今天新鲜买来的年糕,我就煮了一大锅年糕汤,用的配料有活的大虾,白菜和木耳,白菜肉丝年糕汤是宁波人最常吃的,但我没用肉丝,换了大虾,用油煸出香味,壳肉微微分离,再用炒过虾的油炒白菜和木耳,与年糕一起煮,这一锅年糕汤就异常鲜美了。中午一家子午餐就这么解决了,当然还有别的配菜,可是有这么一锅年糕汤,就足以让别的菜黯然失色了。

【白菜木耳大虾年糕汤】

主料:年糕3根(300克3人份)泡发的木耳?克,大虾8只,白菜半颗?

辅料:油30克,盐适量

做法:步骤1、超市里买的普通年糕,价格很便宜,大概4元多。半菜是比较小的那种,用了半颗,木耳提前泡发,大虾用到8只,如果你想多放点海鲜也没问题,但是主食还是主食,不能反客为主了。

步骤2、年糕切片浸泡在清水里,白菜洗净切丝备用,木耳清洗干净备用,大虾剪去虾须,挑去虾线备用。

步骤3、热锅里加入稍多的油,油温烧到5、6万热时,下入大虾,两面煎成红色。

步骤4、把大虾煎香煎透以后盛出备用。

步骤5、原锅里还有不少煎过虾的油,下入白菜丝翻炒

步骤6、加入木耳翻炒几下

步骤7、加入半锅开水,至少要盖住年糕的水量

步骤8、待水烧开后,开锅盖

步骤9、加入年糕片

步骤10、加入适量的盐调味,然后加盖焖煮

步骤11、大约2分钟后,年糕片已煮软,开盖加入煎好的大虾,略作翻动就可以盛盘了。

鲜掉眉毛的一碗年糕汤,当主食不用另外准备菜了,营养也足够。